Голицынский дворец находится в семи километрах от Судака, с самом цетре поселка Новый Свет. Эта колоритная местная достопримечательность имеет много общего как с дворцом, так и со средневековым замком. Хотя на самом деле это здание не имеет ничего общего с этими определениями.
Построил это большое здание, по углам которого находятся четыре мощных башни, соединенные между собой чем-то похожим на крепостную стену, князь Л. С. Голицын. Являясь большим оригиналом, он построил это подобие средневекового здания в конце 19 века для проживания своих служащих, работающих на винзаводе. Имеющее фортификационный вид здание обладает притягивающим взгляды эффектом.
Князь Голицын купил земли, на которых потом возникло его имение «Новый Свет», в 1878 году. На протяжении всей своей жизни, которая оборвалась в 1916 году, он постоянно занимался здесь строительством и благоустройством. Завод шампанских вин является главным детищем жизни Голицына. Он построил для него в скалах многочисленные подвалы в несколько ярусов и большое количество различных заводских помещений. Здесь же размещен музей с примерами винодельческого искусства и небольшой дом с двумя этажами, в котором проживал сам князь. В этом доме сегодня находится административный корпус поселка, небольшие отельчики для отдыхающих и несколько магазинов.